Tuber Melanosporum
Oktober 15, 2012
Red Gold Safran Filet
Oktober 15, 2012
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Tuber Indicum


Der Tuber Indicum (Chinesischer Trüffel) ist ein schwarzer Wintertrüffel und sieht dem Melanosporum Trüffel sehr ähnlich. Das Aroma der Indicum Trüffel zeichnet sich durch einen leicht erdigen und nussigen Geschmack aus. Er besitzt einen sehr leichten Pilz-Geruch. Die Haut dieser Trüffeln ist dunkelrot bis dunkelbraun und glatter als beim Melanosporum Trüffel. Das Fruchtfleisch ist schwarz und von feinen hellen, kurzen Adern durchzogen, die sich an der Luft rötlich verfärben, sowie gummiartig. Dieser Trüffel wächst von November bis März und hat sein Vorkommen in Nordindien, Nepal und Ostchina.

Zur Zeit ist keine Saison für diesen Trüffel.

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Gewicht 1 g
Gramm

3000, 2000, 1000, 500, 250, 125, 100, 90, 80