Tuber Melanosporum
Oktober 15, 2012
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Unicatum

Tuber Uncinatum


Bei dem Trüffel Tuber Uncinatum spricht man auch vom Burgundertrüffel und bezeichnet ihn als die große Schwester der Sommertrüffel. Der Fruchtkörper der Trüffeln ist 2 bis 8 cm breit, in der Form rund oder unregelmäßig und manchmal versehen mit einer tiefen Furche. Die Rinde ist schwarz und besteht aus warzenförmigen Erhebungen. Ist der Trüffel reif, ist sein Inneres von einer dunklen bis schokoladenbrauen Färbung dessen Adern dicht weiß und verzweigt sind. Jedoch ist die Tuber Uncinatum intensiver vom Geschmack und mundet angenehm trüffelig mit einer Haselnussnote. Gesammelt wird sie zwischen Oktober und Januar in weiten Teilen Burgund, Champagne und Deutschlands.

Preis pro Kilogramm: 1500,00 €

Zur Zeit ist keine Saison für diesen Trüffel.

Die Mindestbestellmenge beläuft sich auf 80g.

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Gewicht 1 g
Gramm

3000, 2000, 1000, 500, 250, 125, 100, 90, 80